A mandioca além de ser antioxidante, proteger a pele e nosso coração, é uma excelente fonte de carboidratos para repor as energias e estar presente também na dieta de praticantes de musculação.
Para alguns, aipim, para outros, macaxeira. Não importa o nome, a mandioca faz parte da cultura de praticamente todas as regiões brasileiras, especialmente norte e nordeste. Ela é presença marcante no café da manhã, almoço ou jantar. A versatilidade dessa raiz permite que seja consumida das mais variadas formas. Outro ponto positivo da mandioca são os seus vários nutrientes. Eles ajudam o corpo a funcionar melhor, éum ótimo alimento pré-treino e ainda pode ajudar no emagrecimento.
Composição da mandioca
Essa raiz tuberosa é rica em nutrientes como carboidratos, especialmente amido, um tipo de polissacarídeo muito famoso por fornecer grandes quantidades de energia. Para quem pratica musculação, saiba que a mandioca tem boas taxas de proteínas e também sais minerais e vitaminas, nutrientes muito importantes para o bom funcionamento do nosso corpo.
As folhas também são utilizadas em algumas culturas como, por exemplo, na África. As folhas da mandioca são usadas para combater a desnutrição já que possuem uma elevada quantidade de ferro.
Os benefícios a mandioca
Agente antioxidanteAqui, temos a vitamina C e o resveratrol como personagens principais. Esse polifenol ajuda o corpo a combater os radicais livres, substâncias tóxicas que são produzidas pelo nosso próprio corpo, mas a maior quantidade vem de uma alimentação ruim. Esses radicais livres são prejudiciais para a saúde. Eles conseguem alterar o material genético das células, podendo, desta forma, desenvolver o câncer além de outras doenças como o diabetes e doenças cardíacas.
Protege a pele do solNós já sabemos que a exposição excessiva e fora de hora aos raios solares UV danifica a pele, produzem radicais livres que danificam as células e podem levar ao câncer de pele. Mais uma vez aqui temos o resveratrol atuando de forma eficaz na defesa das células. Alguns estudos conseguiram constatar que esse polifenol pode ser até mais eficaz do que alguns protetores solares.
Sem glútenTem muita gente por aí tirando o glúten da comida. E você sabe por que? Porque essa substância causa inflamação nos tecidos e prejudica a saúde. Além disso, temos um pequeno grupo portador de doença celíaca, ou seja, são intolerantes ao glúten. Para todas essas pessoas a mandioca é um alimento totalmente liberado, não só pode, como deve comer!
Construção de novos tecidos
A mandioca é excelente, principalmente, para os idosos. Com o passar dos anos o nosso metabolismo cai e criar novos tecidos já se torna mais difícil. Assim, a vitamina C é um nutriente que ajuda na síntese de colágeno, proteína que melhora a elasticidade da pele, tendões, ligamentos e cartilagens. Já a construção de uma nova matriz óssea pode ser auxiliada pelo consumo das folhas jovens da mandioca que possuem muita vitamina K.
Faz bem ao coraçãoRica em sais minerais como o magnésio, o zinco, o cobre, o ferro, manganês e o potássio, importantes para a manutenção do sistema cardíaco, a mandioca se faz ainda mais importante na dieta. O potássio, por exemplo, é essencial para garantir o equilíbrio da pressão arterial. Enquanto o sódio “segura” a água dentro do nosso corpo, o potássio trata de enviá-la para fora, através da urina. Para cada 100 g de mandioca, temos 271 mg de potássio.
Bons carboidratosA mandioca é excelente para praticantes de atividade física, principalmente a musculação, pois ela é rica em carboidratos complexos, ou seja, é um alimento que não promove o pico de insulina por possuir um índice glicêmico baixo (46), grande responsável pela acumulação da gordura na região abdominal do corpo. Por isso é que a mandioca é excelente para ser consumida antes dos treinos. Ela prolonga a presença de glicose no sangue. Boa parte dos carboidratos dessa raiz é na forma de amido. Apenas uma molécula de amido consegue ser transformada em milhares outras de glicose. Sendo uma excelente fonte de energia.
Mandioca emagrece?
A mandioca em si não emagrece. Ela não possui nenhuma substância que nos ajude a perder peso como é o caso da cafeína, por exemplo, que aumenta o nosso metabolismo. Porém, por ser uma raiz de carboidratos complexos, é uma excelente maneira de fazer substituições, por exemplo, pelo pão no café da manhã, mesmo que seja o integral. Portanto, inserir a mandioca no cardápio do dia é uma boa estratégia para reduzir o consumo do carboidrato simples.
Melhores formas de consumir a mandioca
Ta aí um alimento extremamente versátil: ela pode ser frita (não é uma forma muito saudável), pode ser cozida ou mesmo assada. Se você pretende assá-la ou usar uma fritadeira sem óleo, a raiz deve ser cozida, primeiramente. Também é muito utilizada para fazer purês, em especial um prato muito conhecido que é o Escondidinho de Carne.
Além disso, a mandioca está presente em vários outros alimentos. Por exemplo, quem gosta de tapioca, um alimento super saudável e que é feito a partir da mandioca. Temos também a farinha de mandioca, muito consumida no Nordeste.
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